Запеченые морепродукты под морне

Морепродукты вкусны в любом виде, главное чтобы они были свежие и не переваренные. Сегодня я буду готовить смесь свежемороженых морепродуктов с картофельным пюре, жареными грибами под соусом Морне. Для этого блюда подойдут любые морепродукты - креветки, гребешки, кальмары, мидии и т.д. Свежие морепродукты необходимо предварительно отварить в подсоленной воде 2-3 минуты не больше, так они еще будут запекаться в духовке, а переваренные они становятся жесткими как резина. Так же мне понадобится картофельное пюре и обжаренные с луком грибы. 

Соус Морне: 

50 гр сливочного масла,

1,5 ст молока или сливок,

½ ст муки,

½ ст бульона (оставшегося от варки морепродуктов или куриного),

1/3 ст сухого белого вина, 

50 гр сыра (Пармезан, Грюйер),

1 ч. ложка горчицы,

1 ч. ложка вустерского соуса, 

соль, 

перец 

Это блюдо трудоемкое. Можно подготовить его составные заранее, а приготовить соус и запечь непосредственно перед подачей.

 

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ

Вам надоел традиционный омлет на завтрак? Можно дополнить его всем, что вам по вкусу и есть в вашем холодильнике. У вас получится новое оригинальное блюдо.

В моем холодильнике оказались, помимо яиц и молока, сосиски, грибы, замороженные горошек и кукуруза. Итак, приступим. 

 

Сначала порежем сосиски и грибы, в произвольной форме. Так как я люблю грибы, жаренные с луком, обжарю немного лук, чтобы придать моему омлету вкус.

Затем добавляю в лук порезанные сосиски и слегка обжариваю на сильном огне. Далее добавляю грибы. Обжариваю слегка, чтобы вышла лишняя жидкость и добавляю зеленый горошек и кукурузу. Пока овощи жарятся, взбиваю яйца с молоком.

Когда жидкость выпарится, заливаю всю смесь яйцами, сверху посыпаю тертым сыром, закрываю крышкой и уменьшаю огонь.

Когда омлет загустеет и сыр расплавиться, огонь можно выключить и оставить омлет под крышкой еще на пару минут, чтобы он дошел.

 

 

 Ну а потом, подавать на стол.