ЗЕЛЕНЫЙ СУП

Вчера я рассказывала вам про бобы маш, а сегодня, как и обещала, варю зеленый суп с этими бобами. Можно вместо маша добавлять другую крупу, например зеленую чечевицу или мелкую перловку.

Итак, приступим. 

 

 Мне понадобится:

• 1 чашка бобов маш

• 1 кабачок

• 1 морковь

• пучок сельдерея

• упаковка шпината

• корень петрушки с зеленью

• лук порей

• куриный или овощной бульон или сток.

• оливковое масло.

Режем все овощи на средние кусочки, складываем в большую кастрюлю и слегка обжариваем на оливковом масле, чтобы появился приятный аромат.

Заливаем небольшим количеством воды и добавляем маш. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности, примерно 30 минут. 

Когда овощи сварятся, а маш хорошо распариться, снимаем с огня и размалываем блендером. Суп получается густой, поэтому разбавим его бульоном и еще раз прокипятим.

Солим и перчим по вкусу и подаем на стол.