Кухни региона Венето, Фриули-Венеция-Джулия и Трентино-Альто-Адидже находится под сильным влиянием холодного северного климата. Венецианцы имеют давнюю историю рыболовства. Вылов производится в широком диапазоне, начиная от крабов и кончая треской, что обеспечивает разнообразие в приготовлении множества захватывающих блюд. Традиционная местная паста bigoli- из цельной пшеницы, а также крупные спагетти грубого помола подаются с птицей или луком и анчоусами. Красный радиккио(цикорий) родом из города Тревизо, часто добавляют в салаты, тушат с пастой, или готовят и подают как гарнир с овощами.
Комментариев нет:
Отправить комментарий