Соус из артишоков

Берем:

• 3 средних артишока
• 1 лимон
• 1/4 мерной чашки или 60 мл оливковкого масло extra virgin
• 1 луковица, мелко порезанная
• 15 г сушенных грибов, вымочить в теплой воде в течение 15 минут, просушить и мелко порезать
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка мелко порубленной свежей петрушки
• 1/4 чашки или 60 мл сухого белого вина
• 3 столовых ложки обычной томатной пасты без специй
• 1 столовая ложка сливочного масла.
• соль и свежемолотый черный перец

Этот соус прекрасно подходит ко всем типами пасты. Берем артишок, сначала займемся стеблем – на срезе видно, что серединка у него белая. Нам нужно избавиться от зеленой части, окружающей белую. Теперь сам цветок – удалите жесткие внешние листья из артишоков, вырезая их в основе. Отрежьте верхнюю часть, примерно треть остающихся листьев, чтобы осталось 5 сантиметров цветка, если считать от стебля. В середине вы увидите незрелые семена – они белые и пушистые.




Их нужно осторожно вынуть ножом. И в итоге у нас получается небольшая «рюмочка» белого цвета. Чтобы наши артишоки не окислились, натрите их лимоном. Тонко нарежьте артишоки вертикально и поместите их в небольшую кастрюлю с олив. маслом и луком. Закройте крышкой и потушите на среднем огне в течение 10 минут. Добавьте грибы, чеснок, и петрушку и пассируйте в течение 3 минут. Увеличьте огонь и влейте томатный соус и вино. Доведите до кипения и варите, пока соус не станет кремообразным, приблизительно 10 минут. Добавьте слив. масло, приправьте солью и перцем и все перемешайте.

Порций: 6. Подготовительное время: 30 минут. Время приготовления: 20 минут

авторы рецепта

Только для фанатов гольфа.
Продается ГОЛЬФ КЛУБ Лигурия Arenzano. Расположение: В живописном месте Lerca между Arenzano и Cogoleto (провинция Генуя) Лигурия.
Площадь: общая площадь составляет 93 га и включает в себя: поле для гольфа и клубный дом, три жилых комплекса, здание отеля и бассейн.
Поле для гольфа: Каждое поле для гольфа обладает своим уникальным дизайном.
В здании клуба располагаются офисные помещения, ресторан с террассой откуда открывается прекрасный вид на поле для гольфа...