Маковая лазанья

 Тесто

• 1 1/3 чашки \ 200 гр муки из твердых сортов пшеницы

• 1 1/3 чашки \ 200 гр обычной муки

• ¼ чайной ложки соли

• 2 больших яйца и 1 желток

• 1 ст.ложка оливкового масла

• 1 ст.ложка воды, или больше, по необходимости

Начинка

• 2 яблока

• Сок ½ лимона

• 50 гр крепких сушеных плодов инжира, крупно порезанных

• 2 ст.ложки изюма, предварительно замоченного в теплой воде, в течение 1 часа

• 1 чашка \ 100 гр грецких орехов, грубо порезанных

• ½ чайной ложки молотой корицы

• 50 гр мака

• 150 гр сливочного масла, растопленного

Делаем тесто: Смешаем просеянную муку и соль на рабочей поверхности, а в центре делаем углубление. Добавляем в центр яйца, масло, воду и замешиваем тесто, в течение 15-20 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и убираем его в холодильник на ½ часа.

Делаем начинку: Порежем одно яблоко на мелкие кубики, а другое на тонкие ломтики. Положим их в отдельные миски с водой и лимонным соком. Дадим постоять 15 минут, затем осушим. Смешаем яблочные кубики с инжиром, орехами и изюмом.

Разогреваем духовку до 170 гр. И растапливаем сливочное масло для выпечки.

 Раскатываем тесто на слегка присыпанной мукой поверхности толщиной с бумажный лист и разрезаем на прямоугольники 2 Х 8 см. Варим готовую пасту в большой кастрюле до состояния аль денте. Сливаем воду и поливаем 6 ложками сливочного масла.

Укладываем пасту слоями с яблочной смесью в форму для выпечки.

Сливаем воду с яблочных ломтиков и укладываем сверху на пасту. Поливаем оставшимся маслом и посыпаем маком и корицей.

Выпекаем 20-25 минут, или пока яблоки не станут мягкими, но не подгорят. Охлаждаем перед подачей на стол, в течении 15 минут.

авторы рецепта

 Замешиваем тесто:

 

1.    Высыпаем хорошо просеянную муку на деревянную доску, делаем углубление в центе и вбиваем туда яйца.

2.    Руками начинаем замешивать тесто с яйцами, начиная с внутренней стороны.

 3.      Смешиваем вместе муку и яйца, чтобы получилось крутое тесто.

4.    Месим тесто ладонью руки, прокатывая в шар и складываим на себя. Месим в течении 15-20 минут.

5.    Тесто готово, когда оно становиться гладким и не имеет полос и слоев. Заверните его в целлофан и перед  употреблением, дайте постоять в холоде 30 минут