Запеченные овощи

Запеченные овощи очень хороший гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Его можно подавать и как отдельное блюдо. Готовится оно легко и просто. Можно его приготовить заранее и подать в холодном виде, это его ничуть не испортит.

Берем свежие овощи:

баклажан

перцы разноцветные

батат

цветная капуста

грибы

помидоры 1 или 2

лук-порей

чеснок

Соус:

3/4 ст оливкового масла

2-3 чай ложки бальзамического уксуса

соль, перец

розмарин

Режем овощи на ломтики, среднего размера.

 Баклажаны на кольца по 3 см и пополам. Также режем батат.
Лук порей режем на кольца. Чеснок целую головку режем на пополам по горизонтали. Цветную капусту, разбираем на соцветия. Грибы, если они в грибнице, разберём по частям, если крупные шампиньоны режем пополам. Мелко грибы резать не стоит. Все резаные овощи складываем в большую чашку.

Делаем соус. Смешиваем масло с уксусом, добавляем соль с пряностями и заливаем овощи. Хорошо перемешиваем руками, чтобы все смазалось равномерно. Выкладываем овощи в форму, сверху кладем веточку розмарина и ставим в духовку на 20 -30 минут при температуре 180 градусов.

 

Когда овощи подрумянятся, появится приятный запах, печку выключаем, передерживать их не стоит. 

Готовые овощи можно подавать на стол прямо в форме, а можно выложить их на отдельное блюдо.